La milanesa de pollo napolitana se elabora con filetes finos de pechuga de pollo que se sazonan con sal, pimienta y a veces ajo o perejil, luego se pasan por huevo batido y pan rallado, se hornean hasta quedar dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Después se cubren con salsa de tomate y queso fresco y se gratina en el horno hasta que el queso se derrita y burbujee. Con guarniciones de puré de papas, arroz, verduras asadas o papas al horno.
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