Risotto de Pollo y Champiñones
Un plato cremoso y reconfortante hecho con arroz corto (yamani integral), que se cocina lentamente con caldo hasta lograr su textura característica. Incorpora trozos jugosos de pollo dorado previamente y champiñones frescos (o secos rehidratados) que aportan un sabor terroso intenso. Se suele terminar con queso parmesano rallado, mantequilla y un toque de perejil fresco.
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